Sel rose de l'Himalaya

Sel

sel de L'Himalaya

Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya ?

Aussi appelé Sel rose du Cachemire ou encore Diamant de sel du Cachemire, le sel rose est un sel de terre, dont l'origine remonte à plus de 700 millions d'années.

Il est extrait de la mine de Khewra, à l'extrême Est du Pakistan. Cette dernière, située à la limite de l'Himalaya, est aujourd'hui la plus importante mine de sel gemme et on en extrait environ 350 000 tonnes de sel chaque année.

Le sel rose, extrait à des profondeurs variant de 400 à 600 mètres, est dépourvu de toute pollution et ne subit aucune opération de raffinage, en faisant de fait le sel le plus pur au monde.

Sa couleur est liée aux oxydes de fer qui y sont présents en grande quantité.

Utilisation du sel du Cachemire en cuisine

Le sel rose de l'Himalaya s'utilise exactement comme le sel commun.

Sa saveur est néanmoins plus délicate et fine et il conviendra de l'employer de préférence en assaisonnement plutôt que pour saler votre eau de cuisson !

Accompagnant parfaitement les viandes et légumes, son croquant en fait un excellent sel alternatif par exemple à la fleur de sel.

Enfin, il est très utilisé en aromathérapie, notamment pour la préparation de sels de bain.

Le sel rose du Cachemire et la santé

Il ne contient pas d'iode, du fait de son origine terrestre et préhistorique, mais est a contrario très riche en oligo-éléments, en fer, en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc et le manganèse.

Sa richesse en potassium est particulièrement intéressante car ce dernier permet de lutter contre la rétention d'eau, phénomène naturellement favorisé par... le sel ;)

Pour résumer, son principal intérêt est de présenter tous les bénéfices d'un vrai sel, à la différence du sel de table, qui est blanchi, nettoyé à l'aide de bains chimiques et chauffé à très haute température pour le dépolluer, perdant au passage l'essentiel de ses qualités pour le corps...