4 raisons de consommer et cuisiner du poivre de Kampot
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Pour assaisonner un plat, le poivre est un ingrédient de choix. Mais connaissez-vous le poivre de Kampot ? C'est l'un des meilleurs poivres du monde notamment par sa plantation certifiée BIO et IGP. Nous vous donnons 4 raisons de l'utiliser en cuisine (et sans modération !).
1 / Ses plantations sont rigoureusement controlées Le poivre de Kampot provient du Cambodge et plus précisément des provinces de Kampot et de Kep.
2 / Un poivre reconnu grace a l'Indication Géographique Protégé (IGP) .Gage de qualité et traçabilité.
3 / Un goût parfumé pour des recettes salées ou sucrées.
4/ Un contact entre les consommateurs et les producteurs.
Le poivre de Kampot est un poivre rare et précieux. Il a toujours créé une bataille entre plusieurs pays. A la fin de la guerre civile au Cambodge, en 2000, les petits producteurs ont pu recommencer la production de ce poivre grâce au soutien des ONG.
Bienfaits : Le piper nigrum noir est connu pour faciliter la digestion et être anti-inflammatoire.
le piquant du poivre noir de Kampot se marie avec les viandes rouges et les poissons assez gras comme les sardines ou le thon , Le poivre blanc avec les poissons non gras et le poivre rouge se marie aussi parfaitement avec les plats a base de miel ou les salades de fruits .
