Pain brioché pâte à tartiner Comptoir de Mathilde

Ingrédients :
350 g de farine
50 g de sucre
15 g de levure boulanger
120 ml de lait
1 œuf
60 g de beurre
1/2 cas de sel
1 pot de crème spéculos
1 pot de caramel

Dans un saladier, versez la farine, la levure déjà mélangée au lait, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre mou, coupé en morceaux.

Mélangez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. 

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et terminez de pétrir à la main 7 à 8 minutes. 

Recouvrez ensuite d'un torchon et laissez lever la pâte 2h à température ambiante.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.

Répartissez la crème de spéculos sur la pâte, roulez la pâte sur elle-même pour enfermer la crème, découpez en tronçon de 3 cm et laisser gonfler 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les tronçons avec l’œuf fouetté, enfournez 15 minutes, et nappez de caramel.

Le tour est joué !